Budidaya buncis rambat dengan turus bambu menghasilkan lebih banyak polong dibanding buncis tegak. Buncis (Phaseolus vulgaris) berumur sekitar 45 hingga 50 hari dari tanam sampai panen perdana. Ada dua tipe: tipe tegak (bush bean) berupa perdu pendek tanpa rambatan, dan tipe rambat (pole bean) yang batangnya memanjat sampai lebih dari 2 meter. Tipe tegak lebih hemat tenaga untuk lanjaran, tetapi petani sayur komersial umumnya memilih buncis rambat, karena masa panennya jauh lebih panjang (bisa 15 hingga 20 kali petik) dan hasilnya 2 hingga 3 kali lipat lebih banyak.
Agar polong lurus, hijau mulus, renyah, tanpa serat kasar, dan tidak bengkok, dibutuhkan lanjaran bambu yang kokoh serta pemupukan fosfat dan kalsium yang seimbang.
1. Membuat Lanjaran Bambu Model Piramida (A-Frame)
Batang buncis rambat yang sedang berbuah menahan beban daun dan polong yang berat:
- Bahan dan ukuran: gunakan bilah bambu tua yang kuat, panjang minimal 2,0 hingga 2,2 meter. Tancapkan miring ke tanah bedengan sedalam 20 sentimeter, tepat di samping setiap lubang tanam.
- Model silang (A-Frame): pertemukan ujung atas bilah bambu dari barisan kiri dan kanan bedengan, lalu ikat kuat dengan tali rafia atau kawat. Pasang satu bambu panjang horizontal di puncak sambungan sebagai palang atas.
- Tali rambat nilon: hubungkan pangkal bambu bawah ke palang atas dengan tali atau jaring nilon untuk sayuran. Konstruksi A-Frame ini tahan angin kencang, sehingga tanaman tidak roboh dan saling menindih di atas mulsa.
2. Pemupukan: Fosfat dan Kalsium untuk Polong
Buncis adalah legum dengan cara menyerap hara yang khas:
- Hemat urea berkat bintil akar: buncis bersimbiosis dengan bakteri bintil akar Rhizobium yang menambat nitrogen dari udara. Jangan memberi urea berlebihan setelah tanaman berumur 20 HST. Kelebihan nitrogen membuat tanaman “gila daun”: kanopi terlalu rimbun, sementara bunga rontok dan jarang jadi buah.
- Fosfat () sejak tanam: berikan pupuk fosfat (seperti SP-36 atau mono kalium fosfat/MKP) sebagai pupuk dasar. Fosfat merangsang bunga muncul serempak dan mempercepat pembentukan polong muda.
- Kalsium dan boron untuk mencegah polong bengkok: polong yang bengkok, kerdil, dan bergelombang sering disebabkan kekurangan kalsium dan boron saat sel dinding polong membelah. Semprotkan pupuk kalsium cair chelate dosis 2 ml/L air seminggu sekali sejak awal berbunga, supaya polong tumbuh lurus, padat, kenyal, renyah, dan tahan simpan.
3. Jadwal Panen Polong Buncis
Mutu jual buncis ditentukan oleh ketepatan waktu petik:
- Interval petik: panen pertama pada umur 45 hingga 50 hari setelah tanam. Setelah itu petik rutin setiap 2 hingga 3 hari sekali pada pagi hari, saat udara masih sejuk dan polong segar.
- Kriteria polong siap petik: petik polong yang sudah mencapai panjang standar (15 hingga 18 cm) tetapi biji di dalamnya belum menonjol (belum bermata). Polong yang terlambat dipetik berserat kasar dan liat saat dimasak, rasa manis renyahnya hilang, dan harganya turun ke kelas afkir.
