Antraknosa buah pepaya disebabkan cendawan Colletotrichum gloeosporioides dan paling merusak di musim hujan. Pepaya Calina (Pepaya California) disukai karena manis, dagingnya merah jingga tebal, dan permintaannya stabil sepanjang tahun, tetapi mudah terserang penyakit ini.
Infeksinya laten. Saat dipetik, kulit buah tampak mulus. Setelah 2 hingga 3 hari di gudang pengumpul atau lapak pedagang, muncul bercak cokelat kecil, basah, dan cekung. Bercak cepat melebar menjadi lingkaran konsentris berlendir oranye merah muda, daging di bawahnya membusuk, pahit, dan berair, sehingga buah tidak layak dimakan.
Cara jamur antraknosa menginfeksi buah pepaya
Memahami infeksi laten membantu menentukan waktu pengendalian:
- Menembus saat buah masih hijau muda: Spora (konidia) mendarat di kulit buah muda lewat percikan air hujan. Spora berkecambah dan membentuk apresorium, struktur penusuk yang menembus kutikula kulit buah.
- Masa dorman (quiescence): Pada buah mentah yang bergetah putih kental, kadar senyawa antijamur alami (fitoaleksin) dan enzim papain di kulit masih tinggi. Jamur diam di bawah lapisan lilin kutikula dan belum merusak jaringan.
- Menyebar saat buah mulai matang: Ketika buah mulai matang (muncul semburat kuning di alur buah), keasaman turun, gula naik, dan getah melunak. Hifa jamur yang dorman aktif kembali. Miselium mencerna sel parenkim buah dengan enzim pektinolitik dan membentuk lesi cekung berlendir berisi massa spora baru.
Pencegahan antraknosa di kebun pepaya
Cegah ledakan spora sebelum buah dipanen:
- Sanitasi daun dan buah sakit: Jamur bersarang di daun tua yang menguning kering dan masih menggantung di batang. Pangkas daun tua kering secara teratur, buang buah afkir yang berpenyakit, lalu kubur jauh dari kebun.
- Jarak tanam dan drainase: Pakai jarak tanam minimal 2,5 x 2,5 meter. Tanam terlalu rapat membuat iklim mikro lembap tanpa angin. Buat parit drainase bedengan sedalam minimal 40 cm supaya air hujan cepat mengalir dan tidak menggenangi akar.
- Semprot fungisida protektif berkala: Semprot fungisida kontak berbahan aktif mankozeb atau propineb dengan konsentrasi 2 gram per liter air (sekitar 30 gram per tangki 16 liter) merata ke seluruh permukaan buah, sejak buah sebesar kepalan tangan. Di puncak musim hujan, selingi dengan fungisida sistemik berbahan aktif azoksistrobin atau difenokonazol setiap 14 hari.
Perlakuan air panas (hot water dip) setelah panen
Perlakuan ini mematikan spora antraknosa laten yang bersembunyi di pori kulit buah:
- Petik buah saat semburat kuning 1 hingga 2 garis di kulit. Potong tangkai dengan gunting pangkas bersih, sisakan 1 sentimeter.
- Cuci buah dengan air mengalir untuk membersihkan sisa getah. Getah yang tertinggal di kulit dapat membakar epidermis dan menjadi pintu masuk jamur pembusuk sekunder.
- Celupkan buah ke bak air panas bersuhu 48 hingga 50 derajat Celsius selama 10 hingga 20 menit (hot water treatment). Suhu ini mematikan miselium Colletotrichum di bawah kutikula tanpa merusak tekstur daging atau mematangkan buah lebih cepat.
- Tiriskan sampai kering angin, lalu bungkus dengan jaring busa (fruit net) dan masukkan ke kardus kemasan berlubang ventilasi.
